近期蛋价为何变化如此大?何时回归常态?

自今年6月下旬开始,记者观察到,鸡蛋价格就开始上涨,到8月上旬,各地的鸡蛋零售价格已涨到了5.5-6元/斤,比7月初上涨约16.7%,与3月份鸡蛋价格最低时期相比,上涨了约44%。今年鸡蛋价格为何直线上扬?其给消费端以及上下游产业链带来怎样的影响?后市鸡蛋价格又能否回落?近日,记者对消费者普遍关心的蛋价问题进行了调查走访。

前日下午,渝北区人和农贸市场禽蛋批发商刘老板告诉记者,今年鸡蛋的行情让人捉摸不透,上半年鸡蛋价格还不温不火,但进入6月后,鸡蛋价格却持续回升,6月份批发价在8元/公斤左右,而8月份却涨到了近10元/公斤。

蛋价在上涨,经销商却高兴不起来。江北农贸市场一王姓经销商向记者抱怨道:“价格低了养殖户不卖,价格高了消费者不买,对于我们这些经销商来说,可谓是在夹缝中求生存。”

记者随后辗转永辉、重百等各大超市后发现,柜台鸡蛋供应充足,价格大多在5.88—10.80元一斤,其中,一些土杂鸡蛋、盒装鸡蛋、粮食鸡蛋价位较高。而相比前段时间,4元左右一斤的黄壳鸡蛋已不见踪迹,蛋价大多上调到5.8元一斤以上。

近日,市农业信息中心对全市38个区县农贸市场13个主要肉禽蛋品种监测数据显示,我市肉禽蛋均价达28.69元/公斤,其中鸡场鸡蛋零售价为11.23元/公斤,环比小幅上涨2.35%,与之前四周均价比上涨4.92%,小幅高于全国均价2.33%。

在鸳鸯轻轨站附近的一家超市,正在购买鸡蛋的消费者刘女士说,近两年感觉到鸡蛋价格起起伏伏,对这种现象并不奇怪。鸡蛋是日常必需品,只要在合理的范围内涨跌起伏,她还是会坚持购买。

同时,在永辉、沃尔玛等部分商超内,记者见到,哪怕鸡蛋价格再贵,还是不断有消费者驻足挑选。他们均表示,无论鸡蛋价格如何浮动,他们还是会长期购买的。

对于鸡蛋价格的起伏,多数消费者能理性看待,但对于鸡蛋消费大户来说,一公斤鸡蛋涨2元多,累积起来成本还是增加了不少。

许先生在江北观音桥附近经营着一家蛋糕烘焙店,平均一个月鸡蛋用量约600公斤。眼下,鸡蛋价格的上涨让他有些吃不消了。

他说,对于鸡蛋涨价,他们每个月的成本就增加了1000多元,而他做的是小区生意,长期光顾店里生意的基本上都是老主顾,因此他不能将蛋糕的价格上调,以免损失顾客,所以暂时只能减少利润。

和许先生一样,周静也是鸡蛋消费大户。她经营了十多年的早餐店,分别在渝北区和南岸区各一家,平均一个月鸡蛋消费量在1000公斤以上,现在每个月要多支出2000多元的成本。她表示,鸡蛋价格持续上涨,做相关行业的人感觉很“扎心”。

与糕点企业截然不同的是,蛋鸡养殖户则嘴角乐开了花。“之前鸡蛋没得销路卖不起价,一直亏本经营,这段时间价格涨起来了,我们也算松了一口气。”巴南区蛋鸡养殖大户徐先生表示,现在鸡蛋行情这么好,一枚蛋多卖两三毛钱不是问题。

为何近期鸡蛋价格会有如此大的变化?蛋价何时才能回归常态,其幕后推手是谁?部分养殖户以及业内专家给出了答案。

一位业内分析师指出,近期天气较热,母鸡进入“歇伏期”,产蛋率整体呈现下降趋势。再加上2018年鸡蛋价格跌得太凶,很多养殖户亏损惨重,要么改行,要么减少蛋鸡的数量,导致今年蛋鸡的存栏数出现下降趋势,因而为鸡蛋价格逆势上涨提供了条件。

其次,近年来随着国家越来越重视环境保护,对建设养殖场做了进一步规范,因此很多养殖场的蛋鸡密度和数量多少有所下降。

再者,部分鸡蛋经销商收了鸡蛋放到冷库囤积起来,等待价格再涨时出售,导致现货市场蛋价上涨。而且,近期期货市场上鸡蛋价格也同样水涨船高,大资金人为投机炒作的痕迹越来越明显。

最后,蛋鸡养殖成本的增加也会导致鸡蛋价格上涨。李先生是丰都县的一家蛋鸡养殖户,饲养了3000余只蛋鸡。为了让蛋鸡提高体能和抵抗力,他在喂养的食物中添加了维生素。同时,为了避免蛋鸡中暑,他的养殖场增加了降温设备,这也增加了成本。

李先生说:“夏天用的冷风机、排风机,每天的电费能达到80至100元,用电量多了,成本自然增加,鸡蛋价格相应就会上涨。”

而鸡蛋价格后市是否会高位徘徊?有业内人士认为,这种可能性很大,夏季本来鸡蛋产量就不高,再加上即将到来的中秋、国庆两大节日,需求量则会进一步增加。不过,随着蛋价大幅上涨,养殖场将逐渐增加蛋鸡养殖规模,到今年第四季度,鸡蛋价格或将冲高回落,回归常态。

近期蛋价为何变化如此大?何时回归常态?

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